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来源:老中医养生网发布时间:2011-4-14 17:28:49

    黑木耳炒豆腐

  原料:黑木耳10克,豆腐60克。

  做法:常法炒熟即可。

 

 

  菊参肉片

  原料:新鲜菊花瓣50克,瘦猪肉300克,丹参10克,鸡汤(去油)200毫升,鸡蛋3只。

  做法:将瘦猪肉去筋膜后切成薄片,菊花瓣用清水轻轻洗净,用凉水漂上,鸡蛋去黄留清。将肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀待用。丹参洗净后放入纱布袋扎口,和鸡汤一起放于锅中煮沸,再用文火煮10分钟,然后将药袋捞出,放盐、胡椒粉、湿淀粉、麻油,兑成浓汁待用。取炒锅置武火上烧热,放豆油少许,烧至5成热时,投入肉片、、葱煸炒,倒入鸡汁,翻炒几下,接着将菊花瓣入锅和匀即可。

 

  三鲜酿豆腐

  原料:豆腐500克,水发海参、冬笋各20克,虾仁100克,面粉、酱油各15克,麻油5克,花生油50克,鸡蛋1个,味精适量。

  做法:将豆腐切成长方形块,用热油炸成金黄色后捞出,从上面片下一薄片做盖,将下面挖成糟状待用。海参、冬笋切成小丁,用开水焯一下入碗。虾仁洗净,加鸡蛋清、淀粉、精盐拌好,用温油滑透,将海参、冬笋、虾仁3丁放入碗中,加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀,分别填入豆腐盒中。将鸡蛋黄掺入少许面粉,拌匀后抹在片下的豆腐片上,将豆腐盒盖封好,蒸约10分钟,滤出汤汁,淋上少许麻油,撒上香菜末即成。

 

 

  米醋萝卜菜

  原料:生白萝卜250克,米醋适量。

  做法:将萝卜洗净切成小的薄片,放花椒、食盐少许,加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。

 

  豆浆粥

  原料:豆浆500克,粳米50克。

  做法:将豆浆与淘洗干净的粳米一同放入沙锅中,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,以表面有粥油为度,加糖适量调味。

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